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ぜんまいの下処理【行程画像付き】

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Description

めんどくさいと思いがちの山菜の下処理
以外に簡単です！

材料

■ ぜんまい
■ 水
重曹
水の１％

作り方

  1. 1

    写真

    ぜんまいを水洗いし汚れを落とし、綿があれば取り除く

  2. 2

    写真

    お鍋にぜんまいがひたるくらいの水を入れ沸騰させ、いったん火を止め重曹とぜんまいを入れひと煮立ちさせ火を止めます

  3. 3

    写真

    落し蓋をし、自然に冷めるまで一晩おきます
    ぜんまいのアクが抜け水が茶色くなります

  4. 4

    写真

    ぜんまいをタッパーに移しお水を入れて完成！
    お水は毎日交換してください

コツ・ポイント

下処理が終わったらなるべく早く使い切ってください
お水は毎日交換してください

このレシピの生い立ち

季節の山菜
下処理が大変なイメージがありますが
やってみると簡単です
是非チャレンジしてください
レシピID : 7507854 公開日 : 23/04/18 更新日 : 23/04/18

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