筍と豚肉の中華風ふわ卵炒め♪
ミント15♪
作り方
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1
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茹でて、アク抜きした、たけのこを食べやすい大きさに切っておく。
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2
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豚肉も食べやすい大きさに切り、卵は冷蔵庫から出しておく。
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3
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フライパンを熱し、オリーブオイルと、ごま油を入れ、直前に卵を割りほぐし、塩こしょうと砂糖を加え、フライパンに流し入れる。
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4
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スクランブルエッグを作る要領で、菜箸で卵をかき混ぜ、少し固まり始めたらすぐに火を止め、一旦お皿に取り出しておく。
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5
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フライパンにごま油を追加し、強火で豚肉を炒め、塩こしょうした後、②のたけのこを加え、更に炒め合わせる。
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6
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⑤の具材が馴染んで来たら、鶏がらスープ、オイスターソース、コチュジャンの順に加え、全体に味を絡ませるように炒めて行く。
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7
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⑥のフライパンに④の卵を戻し、卵のふわふわ感を壊さない様に全体に混ぜ合わせ、あれば彩りのグリンピースを散らし完成です。
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8
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【補足】たけのこの大きさや分量で味の濃さも変わって来るので、味見をしながらお好みの味に調整して下さいネ(о´∀`о)
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9
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【2023.4.25】
「たけのこ豚肉」の人気検索でトップ10入りしました♪嬉しいです〜
(о´∀`о)
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コツ・ポイント
生たけのこの場合、時間が経てば経つほど、アクが強くなるので、出来るだけ早くアク抜きをお勧めします。既に茹でたものが手に入れば、一番手軽でお勧めです。
卵は、先に炒めてから一旦取り出し、あと入れする事で、ふわふわ感を残せます(*^▽^*)
卵は、先に炒めてから一旦取り出し、あと入れする事で、ふわふわ感を残せます(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
実家から下茹でしてもらった、たけのこを冷蔵庫に残しておいたので、それを使って、今回は中華風にしてみようと(о´∀`о)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミント15♪
