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大根をすりおろし、水気をよく絞っておく。
フライパンにサラダ油を入れ、片栗粉をまぶした一口大のささみを焼く。
ささみの外側をコーティングするように焼いたら、ボールに取り出しておく。
鍋に水、ほんだし、砂糖、みりん、しょうゆを入れ、沸騰させる。
沸騰している煮汁に、焼いたささみを加えて煮る。
ささみに煮汁の色が付いたら弱火にし、大根おろしを加えて温める程度で火を止める。
皿に盛り付けて、刻んだしそを飾る。