博多名物酢モツ風！豚ガツの和え物3種

下処理が大切！
ザルにこすりながら流水でぬめりを取り、余分な脂身や皮をふきんで取る。http://www.jlba.or.jp/special/varietymeatrecipe/vol4/preparation_tripes.html

豚ガツの和え物3種　ショート動画公開中https://www.youtube.com/shorts/xZcptDPj0fA
※焼肉用は表裏に隠し包丁を入れます。
※和え物用は15分茹でて流水で洗い、冷めてからカットして調理します。