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エレガンスサーモンマリネ

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Description

さっぱり、上品なカルパッチョに仕上がりました。
気分はエレガントです(*´꒳`*)

材料

魚サーモン
ブロック180ｇほど
■ ビネガー
 
人参千切り
適量
オリーブオイル
大さじ3
■ ワインビネガー
砂糖
小さじ1
塩胡椒
適宜
玉ねぎスライス
適量
ケイパー
大さじ1
■ 隠し味
隠し味
恋の情熱

作り方

  1. 1

    写真

    アトランティックサーモンは
    骨を取り除きます。

  2. 2

    写真

    外側からウチへ
    こんなに骨が取れました

  3. 3

    写真

    今回は大ぶりに斜めに切りました

  4. 4

    写真

    魚が傷まないよう氷をおいて
    その合間にゆっくりと
    ビネガーソースや野菜を
    用意します

  5. 5

    写真

    ロメインレタスを用意

  6. 6

    写真

    新玉スライスと
    人参を水にさらし

  7. 7

    写真

    オリーブオイル
    ワインビネガー
    砂糖
    きざみバジルをあえて
    塩胡椒で整え

  8. 8

    サーモン、野菜とあえて
    お皿にもってください

  9. 9

    飾りにケイパーも

  10. 10

    ケイパーは業務スーパーなどで安く手に入ります
    酸っぱい実ですがお魚の味が引き立ちます

  11. 11

    ケイパーは余ったら鶏モモや豚料理などにも使えます

コツ・ポイント

お魚の鮮度が落ちないように、
刺身コーナーのものでもよいですが
ソースが絡まるように平たく薄く大きくさばくのがおすすめ

このレシピの生い立ち

美味しそうなサーモンブロックが手に入ったので頑張りました
レシピID : 7514655 公開日 : 23/04/26 更新日 : 23/09/19

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エレガンスサーモンマリネ
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