ホホホタケのつくねネギポンかけ

鳥のむね肉に★調味料を混ぜてよくこねます。小判型に形成したら上にホホホタケを軽く押し当てて形成します。

ゴマ油でホホホタケがない方に焼き色つけます。酒を入れ蒸し焼きにし、少なくなってきたら残った酒をペーパーで拭います。

みじん切りにした長ネギをゴマ油で炒め、ホホホタケも半量を炒めます。 火が通ったら、ポン酢と砂糖をいれ煮詰めます。