美味しい 発酵筍(メンマ)のホットサンド
Description
捻りのある筍の香りがたまらなく美味しい。
材料
作り方
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1
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パンにマヨネーズと辛子を塗ります。
冷凍の発酵筍はグリルで軽く炙って水気を取ります。
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2
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2枚のパンにハムを乗せて、片方に発酵筍とスナップエンドウを真ん中に乗せます。
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3
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※金網のホットサンドメーカーを使って魚焼きグリルで焼きました。弱火で5分位。
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4
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これは塩麴につけてグリルであぶった豚肉を発酵筍と一緒に挟んでいます。
レシピID : 7523229
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5
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大きい発酵焼売と発酵筍入りホットサンド。
レシピID : 7526535
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6
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これは60年前のホットサンドメーカー。
山や川に持って行きました。
サイズが小さいのですが、まだ使えます。
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コツ・ポイント
※金網のホットサンドメーカーは真っ赤にガスで焼いてからオイルを塗ってパンを挟みます。厚めの軍手をして焼きます。
金網のものを手に入れたのは、蒸せるかと思ったからです。
なんかくっつきそうなので、怖くてまだ試していません。
金網のものを手に入れたのは、蒸せるかと思ったからです。
なんかくっつきそうなので、怖くてまだ試していません。
このレシピの生い立ち
今年も大きな筍を3本発酵させて冷凍庫に保存してあります。