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筍ご飯☆煮汁をかけて作るから抜群に美味

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Description

煮詰めるこのひと手間で全然違う！醤油を入れないから、筍の香りがとっても引き立つ春らしい味わいに。

材料 （2合分）

米(無洗米がおすすめ)
2合
アク抜きした筍
100〜150g
油あげ
1/2枚
青じそ
2枚
★白だし
大さじ4
★みりん
大さじ2
★塩
小さじ1/2
★水
180cc
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    油あげ5mm幅、筍は薄切り、青じそは千切りにする。無洗米じゃなければお米をといでおく。

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を熱し、油あげと筍を炒める。

  3. 3

    写真

    ★を加えて5分ほど煮詰める

  4. 4

    写真

    炊飯器にお米を入れ、3の煮汁だけをお米にかける

  5. 5

    水(分量外)を加え、普通に2合炊くときと同様に2合の線まで水加減を調整する。

  6. 6

    写真

    上から3の具材を乗せて、いつもどおりスイッチオン。炊きあがれば完成。
    盛り付けたら青じそを乗せて、召し上がれ！

コツ・ポイント

○無洗米のほうが煮汁がダイレクトに吸収されて美味しさが増します。

○薬味は青じそがおすすめです。筍の香りとマッチして、より一層引き立ちます。

このレシピの生い立ち

いつもは直接炊飯器に具材と調味料をいれていたんですが、ある日、具材と調味料を煮詰めてからお米にかけて炊飯したら、格の違いにびっくり…！それ以来、筍ご飯だけはこのやり方です。
レシピID : 7516299 公開日 : 23/04/28 更新日 : 23/05/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年5月10日
初れぽ
写真
クック9043BJ☆
白だしを，すこーし少なめにして2合で炊きました。止まらない美味しさ。
#ひとてまで美味しく
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( )
♥黒チワワ♥
筍ご飯☆煮汁をかけて作るから抜群に美味
by ♥黒チワワ♥