分かりやすい手順写真付き♡本格的な鶏飯♡
☆ミルミル
作り方
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1
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鍋に調味料を入れ椎茸の戻し汁がある方は水+椎茸の戻し汁で1000mlになるように入れむね肉は皮をとりフォークで穴をあける
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2
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沸騰したらムネ肉を入れて煮る。
ムネ肉の色がかわって少し煮て中まで火が通ったかあくをとりながら、ムネ肉をチェックする。
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3
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火が通ったらザルにとりあげて粗熱をとる。
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4
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粗熱が取れたらむね肉を手で裂く。
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5
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むね肉をとりあげて
深ネギの葉の色が、かわってきたら火をとめます。
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6
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鍋の中の深ネギの葉と昆布を取り出し冷ました後、鍋のスープをザルで、こします。
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7
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ザルでこして綺麗なスープになります。
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8
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干し椎茸を☆印の調味料を入れ汁が、だいたいなくなるまで煮ます。
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9
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錦糸卵を作ります。
卵を２回にわけて作ると薄く綺麗錦糸卵ができます。
細く包丁で切ります。
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10
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炊きたてのご飯の上に具をのせます。たくわんかパパイヤ漬けはアクセントになるので入れて食べてください♡
今回たくあん使用
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11
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自家製沢庵ID7775522
簡単にできます。
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コツ・ポイント
◎椎茸の戻し汁
水1000mlに椎茸の戻し汁があれば割って入れてもOKです♡
水1000mlに椎茸の戻し汁があれば割って入れてもOKです♡
このレシピの生い立ち
皆さんにおすすめしたい鶏飯♡
長く鶏飯食べてなかったり、
鶏飯て聞いた事あるけどまだ食べた事がない
様々な方がいると思い、鶏飯のスープを研究して作った美味しいレシピです。
