基本のポテトサラダ★新じゃが★コツあり

Name: 基本のポテトサラダ★新じゃが★コツあり
Ingredients: 新じゃが（大） 2個（600g）; 人参 1/2本; □きび砂糖 小さじ1/2; □だしのきいたお酢（米酢可） 小さじ2; □岩塩□胡椒□アンチョビ 適量; ※キュウリ 1本; ※玉ねぎ 1/4; マヨネーズ 大さじ5; ハム（大） 1枚; ゆで卵 1個; 水 1800cc

Description

春になると作りたくなるポテトサラダ。旬の新じゃが、新玉ねぎ、人参を使います
美味しくなるコツ、載せました♡おもてなしに◎

元外交官夫人のレシピ

材料

新じゃが（大）

2個（600g）

人参

1/2本

□きび砂糖

小さじ1/2

□だしのきいたお酢（米酢可）

小さじ2

□岩塩□胡椒□アンチョビ

適量

※キュウリ

1本

※玉ねぎ

1/4

マヨネーズ

大さじ5

ハム（大）

1枚

ゆで卵

1個

水

1800cc

作り方

1

※を薄くスライスし、分量外の塩を振る
水が出てくるので、しっかりと絞る
2

新じゃがいもは皮を剥かずに水から茹でる
途中でイチョウ切の人参追加する

箸を刺して、柔らかくなれば、水を捨てる
3

人参も取り出す

火をつけ、鍋に新じゃがいもが入ったまま、揺らす
粉吹き芋のように、新じゃがの水分を飛ばす
4

熱いうちに、皮を剥くか、（皮つきでもOK）潰す
熱いうちに、□を加える←１番のポイント（コツ）
5

粗熱をとる

マヨネーズ、※、ハム、粗く潰したゆで卵を合わせて出来上がり♡

コツ・ポイント

アンチョビはコクがあり、味に深みを出すので、オススメですが、入れすぎると塩辛くなるので、小さじ1/4くらいにして、入れすぎたら、塩を減らしてください。

このレシピの生い立ち

新じゃがは、水分が多いので、水っぽいサラダになってしまいます。どうしても新じゃがを使いたいので、粉吹き芋にしてホクホク感を出しました。
じゃがいもが熱々のうちに、隠し味で味付けすると、マヨネーズが減らせます。アンチョビ入りで大人ッぽいデリ♡

レシピID : 7517263 公開日 : 23/05/01 更新日 : 23/05/01

このレシピの作者

元外交官夫人のレシピ

クックパッドアンバサダー
夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
・23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　
・TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品
・アジアン粥ダイエット企画

20年キッチン開設
英会話講師18年目
清原株式会社
itonowa公式アンバサダー
東京都出身
instagram.com/madanai53

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