ババガヌーシュ(ナスのディップ)

好みの方法で焼きナスを作る。私は所々串で刺し、200度のオーブンで30分程度。

ナスを焼くのと一緒にローストガーリックを作る。皮付きのままオリーブ油を少し垂らし、アルミホイルに包み一緒に焼く。

粗熱が取れたらナスとニンニクの皮をむき、残りの材料と一緒にフードプロセッサーにかける。