レバーもやし
キッチンハリー
作り方
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1
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水でよく洗い血を取り除いて念入りに下処理をする。
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2
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臭みとりに、牛乳15分くらい浸す。
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3
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牛乳を洗い流した後、bを混ぜてレバーに味付けをしておく。
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4
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サラダ油を多めに入れた中華鍋を回して下味付けたレバーをさっと炒める。中まで火が入る手前で鍋から皿にレバーをいったん取る。
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5
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もやしを炒める。塩胡椒と味覇で味をつけ、皿に取ったレバーを戻して一緒に炒めて、最後ゴマ油を入れて完成。
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コツ・ポイント
下処理をする事で風味、食感が本格派になります。
このレシピの生い立ち
貧血がひどい時にこのレバー炒めをたべたら鉄分補給てきめん
