長ナスで、秋田の花ずしに挑戦☆
小世界
作り方
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1
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4cmに輪切りした長ナスに、塩とミョウバンをまぶします。
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2
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漬物容器に並べ、呼び水100mlを入れて、圧をかけます。
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3
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丸1日したら、水洗いしてよくしぼります。
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4
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菊の花と鷹の爪をのせます。
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5
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三五八漬けの中に、漬け込みました。
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6
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6時間つけて取り出しました。
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7
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インスタント花ずし完成！
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8
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20231031
「ずし」の人気検索でトップ10入りしました。皆様ありがとうございます。」
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9
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20231102
「ずし」の人気検索で1位になりました。
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コツ・ポイント
菊は一年中あるわけでないので、ゆでて冷凍しておくと使えます。
このレシピの生い立ち
こどものころからよく食べた花ずし。
茄子紺＋菊の黄色＋鷹の爪の赤が
印象的です。
長ナスを使って作れないかと思っていました。
三五八漬けに漬け込んで完成。
茄子紺＋菊の黄色＋鷹の爪の赤が
印象的です。
長ナスを使って作れないかと思っていました。
三五八漬けに漬け込んで完成。
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