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味噌味もつ煮込み

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Description

前日から仕込んでいるのでモツと大根、人参に味噌味がしっかり染み込んでいて美味しいです

材料 （4人前）

もつ
500g
大根
1/2個
人参
1個
玉ねぎ（すりおろし）
1個
◎白味噌
100g
◎水
700cc
◎醤油
50cc
◎酒
100cc
◎みりん
100cc
◎砂糖
大さじ2
◎すりおろしにんにく
大さじ1
◎すりおろし生姜
小さじ2
ネギ
適量

作り方

  1. 1

    大根と人参を大きめに切る

  2. 2

    写真

    圧力鍋に大根と人参、◎を入れ30分加圧する（大根と人参を大きめに切っているため圧力鍋を使用してます）

  3. 3

    写真

    もつを沸騰したお湯に入れ10分くらい茹でる

  4. 4

    写真

    もつをざるにあけ、冷水で洗って◎の鍋に入れる
    すりおろした玉ねぎも入れる

  5. 5

    写真

    30分くらい弱火で煮詰める

  6. 6

    煮詰め終わったら余熱がとれるまで冷まして冷蔵庫に一晩寝かせる

  7. 7

    写真

    翌日、冷蔵庫から出して弱火で30分煮詰める

  8. 8

    写真

    お好みでネギと七味をかければ完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

近くの定食屋さんで食べたもつ煮が美味しかったので家で作ってみました
レシピID : 7520160 公開日 : 23/05/02 更新日 : 23/05/03

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味噌味もつ煮込み
by たかやんの休日