土鍋deプルドポーク
おなちょ
作り方
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1
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玉ねぎ、人参をスライスする
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2
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豚肩ロース肉にフォークでグサグサ差して、マジックソルトとおろしニンニクををすり込む
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れ①を軽く炒める
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4
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②を入れ、時々ひっくり返しながら全面に焼き色を付ける
※野菜が焦げないよう注意！
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5
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土鍋に野菜から先に移し、上にお肉を乗せる
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6
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④のフライパンに水の半量を入れ、旨味をこそげ取って土鍋に入れる
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8
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時々ひっくり返しながら、水分が半分くらいになるまで30〜40分程度煮込む（水分が少なくなりすぎたら水またはワインを足す）
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9
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フォークなどで差して柔らかくなったら、ブーケガルニを取り除き、火を止めて20〜30分寝かす
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10
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お肉を取り出し、フォークなどで繊維を割くようにほぐす
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12
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お肉とソースを混ぜて完成！
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コツ・ポイント
厚手のお鍋で作る場合は移し替え不要ですが、煮込みは1時間くらいにすると良いです。
中濃ソースの代わりに焼肉のタレでも美味しいです。
お肉を割く時はできるだけ繊維を長めにすると見栄え良いです。
中濃ソースの代わりに焼肉のタレでも美味しいです。
お肉を割く時はできるだけ繊維を長めにすると見栄え良いです。
このレシピの生い立ち
覚え書き
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おなちょ
