身体にいい山菜♪イタドリの下処理方法
ただの主婦のんのん
作り方
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1
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イタドリをさっと洗う。
穂先以外の葉はきれいに取り除く。
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2
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イタドリを切る。
1番下の部分を切り落としたら鍋に入るくらいの大きさに切っていく。
穂先の部分は天ぷらにすると美味しい
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3
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湯を沸かす。
55度〜60度くらいに沸かします。
手を入れて熱いなーと感じるくらいの温度です♪塩も加え火を止める
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4
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切ったイタドリを鍋に並べる。
触ってみてあたたまってたらOK
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5
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皮を剥いていく。
包丁を引っかけて引っ張ると簡単にむけますよ！
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6
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皮がむけたら、斜め切りにする。
大きさは自分の好みでOK！
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7
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塩を二つまみ入れた水に一晩浸す。
これで下処理は完了です！
水は4回くらいかえるとアクがきちんと抜けます♪
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コツ・ポイント
下処理をしっかりすればイタドリを美味しくいただけます！
黙々作業ですが頑張って！！
黙々作業ですが頑張って！！
このレシピの生い立ち
イタドリをたくさんいただいたので、まとめて下処理をしちゃおうと、お料理しやすいようにしておけば放置しないで食べきれますもんね！
#郷土料理#山菜#旬の野菜
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