我が家の定番☆サックサク！鯖の竜田揚げ

鯖は3枚におろし、骨を取る。(毛抜きが便利)半身を5等分くらいの大きさに切る。(もともとカットしてある物だと便利)

しょうがはすりおろし、醤油・酒と合わせ、１の鯖をつける。20分以上はつけたほうが味がしみる。

鯖の漬け汁を落として、片栗粉をまぶし、１７０度くらいでカラッと揚げたらできあがり。