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鍋に湯を沸かし、牛すじを茹でる。あくが出てきたらざるにあけ水洗い。2~3回繰り返す。#面倒なのはここだけです!
茹でた牛すじを大きめ一口大に切る。にんじん、大根、玉ねぎも大きめに切る。
圧力鍋に野菜をしきつめ、その上に牛すじをのせて★調味料と水を加え、高圧で20分圧煮込む。
火を止めて圧が下がるまで放置。圧が下がったらもう一度20分圧をかけて、同様に放置する。
完成!食べる前に一煮立ちさせてどうぞ。