カリカリもっちりイングリッシュマフィン
チアキッチン。
作り方
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1
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★をホームベーカリーに入れて15分こねる
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2
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オリーブオイルを追加してさらに15分こねる
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3
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そのまま33℃くらいで30分発酵
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4
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真ん中から外側に向けて手のひらで潰してガス抜きをする
6等分して丸めて濡れ布巾をかけて10分休ませる
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5
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再度ガス抜きをしてまーるく丸める
コーングリッツを表面にしっかりつけて型に入れる
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6
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二次発酵、35℃くらいで40分
オーブンは180℃で余熱する
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7
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型の上にもう一枚天板を乗せてオーブンに入れて18〜25分焼く
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8
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レシピID:7521233
サルシッチャを挟んでソーセージマフィンサンド
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コツ・ポイント
★は上から入れてけばスケール0にしないでいい、キリいい仕様
発酵の温度は目安
コーングリッツはたくさんつけたらカリカリでうまい
発酵の温度は目安
コーングリッツはたくさんつけたらカリカリでうまい
このレシピの生い立ち
冷凍庫にイングリッシュマフィンがあるって思うだけで、強くなれるよ
チアキッチン。
