小麦粉でトルティーヤ
zac56105
作り方
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1
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粉類はあらかじめ軽くふるっておきます
ドライイーストは砂糖を溶かした湯で予備発酵させます
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2
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加減をみながらお湯を少しずつ加えて、よく練ります。
多少固めがいい感じ
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3
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濡れふきんでおおって30分ほど放置します
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4
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1枚分は赤ちゃんのこぶしくらい。
打ち粉をしたまな板でよくのばします。
薄く薄くするのがいい感じ
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5
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だんだんコツがわかりました。タテにのばしてヨコに展開。これのくり返しでティッシュのように薄くなります
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6
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油をひかないでフライパンで超弱火です
軽く色づいたらひっくりかえす
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7
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焦げ目はせいぜいこれくらいがMAXです
これ以上焼いたら硬くなって巻けない
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8
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焼いた端から重ねます
もうこれでトルティーヤ自体は完成
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9
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さて、具材をならべてトルティーヤパーティ
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10
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まずは、コンビーフ
これは大正解
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11
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これはニンジンのシリシリ
う～ん イマイチでした
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12
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これはいいのではないかと思ったエビマヨも失敗
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13
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チリコンカルネは大正解。
やっぱりあちら系統がいいのでしょうね
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コツ・ポイント
生地は硬めに、薄くのばして、軽く焼く
このレシピの生い立ち
トウモロコシの粉が欲しいところではあるが、近隣になく小麦粉でやってみようと・・・
フスマがはいるとそれらしい感じになりました
具材にあれこれ思いをめぐらすのも一興なり
フスマがはいるとそれらしい感じになりました
具材にあれこれ思いをめぐらすのも一興なり
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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zac56105
