ホントにかんたん！低温調理のゆで豚レバー

レバーを流水で洗い、ザルに上げ、ペーパーで水気を取って塩少々を揉み込み、しょうがは薄切り、青葱は5cmに切ります。

鍋にレバーが隠れるくらいの水と塩、酒、ねぎ、しょうがを入れ、沸騰後、下処理したレバーを入れ茹でます。

再び沸騰したら弱火にし、途中、あくや血をとります。20分加熱して火を止め蓋をし60分程蒸らします。