鰯の梅肉フライ
Description
味を後乗せなのでアレンジがききます。
ちょび♪♪
材料
（2人分）
２匹
酒
適量
適量
１ケ
②サラダ油（①と混ぜておく)
大さじ1
パン粉
適量
サラダ油（揚げる用)
適量
③梅干し（④と混ぜておく)
適量
④みりん（③と混ぜておく)
大さじ1
2枚
作り方
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1
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鰯の頭をハサミで切り取り腹ワタを取ってから水洗いしてペーパーで水気を取る。
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2
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腹側から指を入れて骨にそうように尾の方へ滑らせて骨を取る。
背側をハサミで切り三枚にしてから酒を振り10分程おく。
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3
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小麦粉、卵液、パン粉の、順に鰯に衣をつける。175℃のサラダ油で5分程火が入るように揚げる。
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4
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梅の種を取り包丁で叩いてみりんと混ぜる。大葉を千切りにしておく。
飾り付けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
鰯の中に梅肉を入れてもいいのですが、焦げてしまったり一匹を揚げると揚げ時間もかかるのでこのようにしました。
ぜひ自分の好みの梅干しを使って下さい。
ぜひ自分の好みの梅干しを使って下さい。
このレシピの生い立ち
大人と子供の味の好みが違うのでソースを数種類作って好みで後乗せをしたほうが満足度が高いと思ったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちょび♪♪
