独活(うど)味噌
Description
ご飯のお供、田楽、焼き野菜などに最高のお味噌。
JUMIKA
材料
（作りやすい量）
独活葉と細い茎の微塵切り
500g
味噌
100g
油
適量
砂糖
30g
酒
少々
濃縮甘酒
50g
味醂
適量
作り方
コツ・ポイント
弱火で時間をかけてゆっくりと煮詰める。甘酒を入れてから沸々となるまで火入れをして発酵を止める。甘さは味見をして各ご家庭で調整して下さい。
このレシピの生い立ち
穂先、葉っぱは天麩羅が多かったのですが、揚げ物も飽き、南蛮味噌があるのだから…と作ったら大好評で毎年作る様になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
JUMIKA
