たたみ素麺の作り方
もみな・いな
作り方
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1
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素麺の端をお湯に2～3秒つけます。
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2
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お湯につけた部分をきゅっと指で握ります。
※火傷（やけど）しないように、お湯からあげて一呼吸おいてから握ってくださいね。
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3
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素麺の端が、このようにくっつきます。
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4
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これを沸騰したお湯で茹でます。
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5
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冷水にとって
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6
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麺を整えながら水をきって、まな板に置いて
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7
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端を切り落とします。
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8
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素麺の真ん中あたりを箸ですくうようにして、器に盛りつけます。
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9
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※ 今回は茄子の南蛮漬けを添えて、市販の素麺つゆをかけました。
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コツ・ポイント
お湯につけた素麺の端を指できゅっと握るとき、お湯からあげて一呼吸おいてからするようにしてください。
くれぐれも火傷（やけど）に気をつけてくださいね。
くれぐれも火傷（やけど）に気をつけてくださいね。
このレシピの生い立ち
これから夏の季節、食欲がないときにも何かと出番が多くなる素麺（そうめん）。
「たたみ素麺」の美しい佇まいは涼しげで、不意のお客様のおもてなしにもぴったりです。夏の食卓にぜひ取り入れてみてくださいね。
「たたみ素麺」の美しい佇まいは涼しげで、不意のお客様のおもてなしにもぴったりです。夏の食卓にぜひ取り入れてみてくださいね。
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もみな・いな
