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うなぎのタレ

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Description

うなぎのタレ

材料

みりん
450g
醤油
450g
氷砂糖
200g

作り方

  1. 1

    みりんを火にかけて煮切る。

  2. 2

    氷砂糖と醤油をみりんの入った鍋に入れて氷砂糖が溶けるまで火にかける。
    鍋のフチが白くなるくらい70℃になったら火を止める

  3. 3

    沸騰させると醤油の香りが飛んでしまうので、70℃で火を止めるのがポイント。

  4. 4

    粗熱を取ってビンやペットボトルで保存する。
    容器を煮沸消毒しておくと長持ちします。

コツ・ポイント

氷砂糖ご無い場合はお好きな砂糖でOK。
甘めじょっぱい美味しいタレ。

このレシピの生い立ち

市販のうなぎのタレを超えるうなぎのタレ
レシピID : 7532981 公開日 : 23/05/18 更新日 : 23/05/18

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うなぎのタレ
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