簡単!梅仕事!レンコンと豚肉の梅肉炒め
Description
梅の酸味と豚肉の甘みがよく合う!ごはんがすすむ疲労回復メニュー!余ったら翌日のお弁当にも◎
材料
(2人分)
作り方
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1
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レンコンはよく洗って皮がついたまま2〜3cm幅いちょう切りにする。梅干しはタネを取り除き、たたいておく。
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2
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フライパンに油を熱し、レンコンを炒める。全体に油が回ったら豚肉を入れて軽く塩胡椒する。
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3
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豚肉に火が通ったら梅肉とみりんを加え、よく混ぜ合わせながら炒め、器に盛る。お好みで青じそやネギをかける。
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コツ・ポイント
面倒なレンコンの皮むきなし!栄養素がたっぷり含まれるので皮ごと使います。レンコンの大きさは食べやすいようにお好みで切る。最後は塩胡椒で味を整える。
このレシピの生い立ち
カフェで食べて美味しかったメニューを少しアレンジして、おうちでも再現してみました。