炊飯器で簡単甘酒
あんたぽんまん
作り方
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1
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洗った米に分量の水を入れて、炊飯器で普通に炊きます。
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2
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ご飯が炊けたら、保温したまま1に少しずつ360mlの水を入れて混ぜながら冷まします。
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3
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この後麹を加えていきますが、麹は60℃以上で死滅してしまうので、温度計で測って60℃をキープ。
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4
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麹を加え、全体をしっかり混ぜる。
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5
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炊飯器のふたを開けたまま濡れぶきんをかけて発酵させる。
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6
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この方法で55～60℃の温度をキープでき、6時間以降で甘くなりはじめ、完成目安は8時間。
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7
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途中で1〜2度ふきんを湿らせて乾燥を防ぎます
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8
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ヘラですくってトロッとするぐらいのペースト状になったらできあがり！
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コツ・ポイント
粒感のない甘酒を好むなら水の分量を100mlほど多めにします。あるいは、飲む際にブレンダー（スティックミキサー）でなめらかに仕上げるのもあり。
このレシピの生い立ち
お肌のために
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
