行者ニンニクの胡麻味噌マヨ和え

行者ニンニクを洗う。開いてきている物は分かれ目に泥が溜まりやすいので少し開きながら洗うとよい。

サッと湯通しする。茎の部分を揃えて輪ゴムで束ねてから茹でると取り出しやすい。ゆすりながら茹でると、火の通りが早い。

一口サイズに切る。水気が残っているようであれば絞ってほぐす。