ヨーグルトとオリーブオイルの万能ソース
Description
サンドイッチやサラダ、ケバブやファラフェルなど、料理の国籍を問わず使える万能ソースの基本レシピのご紹介です。
材料
1個(200ml程度)
レモン汁
1/2個分
スペイン産エクストラバージン・オリーブオイル
大さじ2
塩・こしょう
各1つまみ
ニンニク
1/2片(お好みで)
ミントまたはミントの葉
2枚(お好みで)
作り方
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1
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すべての材料をミキサーに入れ、攪拌します。
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2
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ソースを軽くする場合は、大さじ1杯の水を加えます。
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3
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出来上がったら、食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
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コツ・ポイント
このソースをお料理に添えたり、別のボウルに入れてディップソースとしてもお使いいただけます。オリーブオイルの強い風味がお好きなら、ピクアル種やコルニカブラ種のエクストラバージンオリーブオイルを使って作るのがおススメです。
このレシピの生い立ち
このヨーグルトソースは、サンドイッチやサラダ、ケバブやファラフェルなど、料理の国籍を問わず使える万能ソース。今回ご紹介するのはシンプルな基本のレシピですので、ミントやニンニクなど様々な食材を加えて、自分好みの味にカスタマイズしてくださいね。