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そら豆とエビのめんつゆ炒め煮

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Description

そら豆のほくほく感に海老のプリプリ感がコラボしてご飯がすすみます！エビとそら豆のかき揚げを食べてる気分になります。

材料 （2人分）

エビ
10尾
そら豆
10本
片栗粉
大さじ1
調理酒
大さじ1
めんつゆ
大さじ4

作り方

  1. 1

    エビの背ワタを取り除き、酒で揉み込み片栗粉をまぶす。

  2. 2

    少し多めの油をしき、エビを入れ揚げ焼きにする。（片面ずつしっかりめに焼けば一度の返しで十分）

  3. 3

    そら豆を湯がき、薄皮をとりのぞいておく。（1分半湯がいて水にさらし、爪の部分の根本をつまみあげると、つるんと剥ける）

  4. 4

    2に3のそら豆を入れ、めんつゆを入れて少し味が回れば完成！

コツ・ポイント

エビをエビチリの時みたいに、ちょっとカリッとする程度に炒めると、めんつゆと馴染んで天プラの汁だくバージョンみたいな風味になる！
塩胡椒をふってもおいしいです！

このレシピの生い立ち

そら豆をたくさん頂いたので作りました！
レシピID : 7536960 公開日 : 23/05/23 更新日 : 23/05/23

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そら豆とエビのめんつゆ炒め煮
by ＴＵＫ