一鶴の味を目指して！親鳥だけ☆
Description
大好きな一鶴の親鳥の焼き鳥を再現しました。
ビールのおつまみに最高です！！かめばかむほど美味い～☆焼き方が特殊です！
ビールのおつまみに最高です！！かめばかむほど美味い～☆焼き方が特殊です！
あぴたん
材料
（１本分）
●ニンニク
１かけ
●サラダ油（出来たら鶏の油や揚げ物で使った使い古しの油を漉したもの）
大３～４
●塩コショウ
お好みの量（私は今日４ふりしました）
作り方
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1
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肉に切り込みを入れる。骨のところも！！
食べやすくなるだけではなく、火が通りやすくなります。
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2
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フライパンに●を入れる。
塩コショウは絶対にお肉にかけないで下さい！！硬くなります。
油は今回は揚げ油の残りです。
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3
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肉を皮面から強めの弱火でじっくりとカリカリになるまで焼く。途中油をかけながら。
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4
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きつね色になったら裏返し、火が通るまで焼く。
最後に皮面をもう一度焼きかりっとさせて取り出す。
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コツ・ポイント
油は味がついてるほうが美味しく出来上がります。と言ってもラードなどはやったことが無いので分かりません。
塩コショウは油の方に肉にかけるであろう量を入れて下さい。肉にかけると塩分で水分が流れ出し、硬いだけでうまみが無い物になります。
塩コショウは油の方に肉にかけるであろう量を入れて下さい。肉にかけると塩分で水分が流れ出し、硬いだけでうまみが無い物になります。
このレシピの生い立ち
香川在住の私…香川のうどんの次に美味しいであろう親鳥の焼き鳥を知り、食べてみたら感動！！
でも、高いのよ…
自分で作っても最初はカチカチの鶏･･･
でも試行錯誤の上、美味しい焼き方見つけたよ^^
でも、高いのよ…
自分で作っても最初はカチカチの鶏･･･
でも試行錯誤の上、美味しい焼き方見つけたよ^^
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あぴたん
