ノンオイル☆かぼちゃシフォン
梨瀬かぁか
作り方
-
-
1
-
かぼちゃを600Wで2分半チン。温かいうちに、かぼちゃの黄色い部分をフォークで取り(80gくらい)牛乳とミキサーに。
-
-
-
2
-
残ったかぼちゃ(皮近辺)は、温かいうちにフォークで潰す。
※ 写真のかぼちゃを使いました。
-
-
-
4
-
卵黄と卵白に分けて、砂糖を30gずつ入れる。
-
-
-
5
-
卵白は、しっかりつのが立つまで泡立てる。
※ 卵白を先にする方が、ハンドミキサーを途中で洗わなくてすみます。
-
-
-
6
-
卵黄を、白くもったりするまで泡立てる。
-
-
-
7
-
薄力粉に“牛乳&かぼちゃ”と卵黄を均等になるまで混ぜ合わせる。
-
-
-
8
-
“かぼちゃの皮近辺”も加えて、さっくり(かぼちゃを潰さないように)混ぜ合わせる。
-
-
-
9
-
卵白の1/3量を、しっかり混ぜ合わせる。残りの卵白は2回に分けて、気泡を潰さないように混ぜ合わせる。
-
-
-
10
-
型に入れ(8分目まで)、2～3回軽く落として空気抜きをしたら、170℃で40分焼く。
-
-
-
11
-
竹串をさして、生地がつかなければOK！
まだの場合は、追加で焼いて下さい。
-
-
-
12
-
焼き上がったら、逆さまにして冷ます。
完全に冷めたら型からはずす。
-
コツ・ポイント
薄力粉と混ぜるときは切るように混ぜて、決して練らないように。
冷凍の栗かぼちゃを使用していますが、甘さ控えめの分量です。卵白用の砂糖を5gくらい追加しても、美味しいです。
(お好みで砂糖の量は加減して下さい。)
冷凍の栗かぼちゃを使用していますが、甘さ控えめの分量です。卵白用の砂糖を5gくらい追加しても、美味しいです。
(お好みで砂糖の量は加減して下さい。)
このレシピの生い立ち
かぼちゃの色(オレンジ)は出したい。けど、皮近辺には栄養素が…棄てるにはもったいない。そんなときに、思いついたシフォンケーキです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
梨瀬かぁか
