☆懐かしい味 酢飯のたけのこ混ぜご飯
Description
子どもの頃によく食べた、おうちの混ぜご飯
酢飯に具がたっぷり入ってます
酢飯に具がたっぷり入ってます
☆ｋｙｏ－ｔａ☆
材料
（ご飯1.5合分）
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< 酢 飯 >
1.5合
あれば昆布(3cmカット)
2枚
☆酢
大2 (30g)
☆砂糖
大2 (18g)
☆塩
小1弱 (4g)
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< 具 材 >
淡竹(たけのこ)水煮
100g
人参 小1本
100g
ごぼう 1/4本
100g
こんにゃく 1/3枚
100g
油揚げ 4枚
100g
サラダ油
大1
★椎茸もどし汁+だし汁
150ml
★砂糖
大2 (18g)
★しょうゆ
大2 (32g)
★酒
大2 (30g)
★みりん
大2 (32g)
むき枝豆
50g
板のり
2枚
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(錦糸卵)
作り方
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1
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レシピID:7537636
で、冷凍保存していた淡竹(たけのこ)を使って混ぜご飯を作りました。
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3
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油揚げは刻んで冷凍してあったので、お湯をかけて油抜きをしてしぼっておく。
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4
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②をサラダ油で炒め、だし汁に漬けて冷凍していた淡竹(たけのこ)、油揚げを加え★の調味料をすべて入れて強火で煮る。
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5
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10分くらいで煮汁がなくなりました。そのまま冷ましておく。
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6
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お米は(昆布をいれて)少なめの水加減で炊く。炊飯器にすし飯の目盛りがあればその量で！
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7
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☆すし酢を作っておく。
(ご飯が炊き上がったときの湯気をあてるとお砂糖がよく溶けます。)
ご飯にすし酢を混ぜる。
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8
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そこに⑤の具をあえる。
ご飯に対して具の量がダンゼン多いです。
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9
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むき枝豆を散らしてできあがり。
食べる直前に少し炙った板のりをちぎってかけるとのりの風味が広がります。
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10
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冷めると味がなじみます。
錦糸卵もちらしてよ！と子どもにリクエストされました。
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コツ・ポイント
[覚えやすい分量♪]
具: 各食材100g 砂糖・しょうゆ・酒・みりん各大2
すし酢: ご飯1.5合 酢大2 砂糖大2 塩小1弱
すし酢は具を混ぜ込むので甘めになっています
冷ましてから食べるのがおすすめ
具: 各食材100g 砂糖・しょうゆ・酒・みりん各大2
すし酢: ご飯1.5合 酢大2 砂糖大2 塩小1弱
すし酢は具を混ぜ込むので甘めになっています
冷ましてから食べるのがおすすめ
このレシピの生い立ち
母が作る料理はどれもおいしい
昔の記憶をたどって作りました！
昔の記憶をたどって作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆ｋｙｏ－ｔａ☆
