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むきえびは、背わたを、取り酒、塩水で、よく洗い、細かく切ります。
ボウルに、1口サイズに切った厚揚げ、玉ねぎを、入れて、泡たて器などを、使用して、厚揚げを、潰していきます。
むきえび、卵、☆を入れて、よく混ぜます。
170度位の温度にして、具材を丸めレンゲなとを、使用して落とし揚げをしていきます。
両面が、カリカリ、きつね色になったら、完成です!