ゴーヤと生ハムのさっぱりマリネ

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除き薄切りにする。紫玉ねぎも薄切りにする。

❶をボウルに移し、下処理用の塩・砂糖を加えて箸でかき混ぜ10分置く。
出てきた水をしっかり切る。

【a】の調味液と小さめにちぎった生ハムを加えて和えたら1時間ほど冷蔵庫で冷やす。