曲がるふき、下ごしらえ

軽く水洗いし、長いので、シンク手前を使用して、
水道下には手を洗う時用に容器を置く。

塩をふりかける。多めにふりかけても後で流れてしまうので塩分は気にしないで。

塩で板ずりする要領で、細かい毛や汚れを擦り合わせる。30分以上放置

米の研ぎ汁でかぶるくらいに。

落とし蓋をして蓋はしないで、沸騰後弱火にして5分くらい。

すぐに水を足して触れるくらいの温度になったら、

皮をむく。
薄緑の綺麗なふきができました。