誕生日のディナーに！ロールキャベツ

丸ごと一個の春キャベツの葉を、丁寧に一枚ずつ剥がしていきます。(根本に切り込みを入れると剥がしやすいです。)

合計8つ作るので、10枚(内2枚は予備)を洗ったら耐熱容器に入れて、ラップをしたら5分ほどレンジで蒸します。

その間に、大きめの耐熱ボールに玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。レンジで1分半ほど蒸します。

3の熱が冷めたら、みじん切りしたキノコ類とお肉、調味料(塩胡椒、ナツメグ、パセリ)と、卵、パン粉(牛乳に予め浸しておく)

をいれて、よく混ぜる。混ぜたらラップをして冷蔵庫で少し寝かす。

その間に、トマトソースをつくる。オリーブ油とニンニクと玉ねぎの微塵切りを炒める。

6のお肉を8頭分にして、それぞれ俵型にして、キャベツにまいていく。

広めのお鍋(ロールキャベツがちょうど収まる大きさ)に9を敷き詰めていく。きっちり収まるくらいだと、煮崩れしないです。

10に8のトマトソースとしめじをいらて一度沸騰させる。沸騰したら、アルミ箔で蓋をして、弱火で30分煮込む。