玉ねぎ麹で激うまハンバーグ
yuko629
作り方
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1
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肉以外の材料をスプーンやヘラ等でよく混ぜ合わせます。（おからに水分を吸わせたいから肉は後で！）
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2
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肉を入れて粘り気が出るまでよく混ぜます。今回は肉200gだけなので、スプーンで大丈夫でした。
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3
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少しでもおからが馴染むように、タネを冷蔵庫でねかします。今回は一晩寝かしました。
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4
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形を整え、普通のバンバーグを焼く要領で焼きます。
今回は弁当用なので、小さいハンバーグが5個できました。
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コツ・ポイント
玉ねぎ麹で、塩と玉ねぎのみじん切りは入れた事にしておく(^^;; おかげで旨みがすごいです！肉の分量に対して水分（卵&玉ねぎ麹）が多いからか、一晩寝かせたおかげか、おから感は無くしっとり仕上がりました！
このレシピの生い立ち
余った挽肉を翌日の弁当に使いたい！けど、めんどくさい事はしたく無い！そんな真夜中に偶然生まれたレシピです。肉600g以上&寝かす時間短めでもできるか今度試します…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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