和風ごまクッキー

材料を準備する。

ボールにAを入れ、てんさい糖を溶かす。

ココナツオイルを①に入れて乳化させる。
(冷蔵庫で少し冷やすとクリーム状になって乳化しやすくなります。)

スケッパーで生地を24等分し、軽く丸めて潰し、フォークの背で跡をつける。

160度に温めたオーブンで10分、150度に下げて12〜15分焼く。焼き上がったら網の上に乗せて、冷ます。