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アンゴラ★ブラジリアン特製スープ

アンゴラ★ブラジリアン特製スープの画像

Description

牛肉も入っていて食べ応えのある一品。
パンをそえれば立派なランチになるよ！

材料 （4人分）

牛肉（牛こま肉やブロック肉でも）
100g
玉ねぎ
1/2個
エンドウ豆
正味80～100g
ブイヨン
2個
ショートパスタ
60g
水
800cc
ローリエ
1枚
塩
適量
こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    エンドウ豆はサヤを剥いておく。グリーンピースの缶詰や冷凍グリーンピースで代用してもＯＫ。

  2. 2

    写真

    玉ねぎはみじん切り、牛肉も小さめにカットしておく。

  3. 3

    写真

    鍋に2）の牛肉、玉ねぎと、水800cc、ローリエ、ブイヨン2個を入れて強火にかける。

  4. 4

    写真

    表面にアクが浮かんできたら、すくって取り除く。沸騰したら弱火にし、グリーンピースを加え、鍋に蓋をして10～15分煮込む。

  5. 5

    写真

    ショートパスタを加える。

  6. 6

    写真

    パスタのゆで時間通りに茹でたら、味を見て塩こしょうを加えて完成！

コツ・ポイント

パスタを加えたら茹で時間通りに火を止めてね。煮込みすぎるとパスタがスープを吸って水分が少なくなってしまいます。

このレシピの生い立ち

アンゴラ東部の町でブラジル出身の友人がふるまってくれたスープです。
https://afric-africa.org/japan/africook/cooking/staple/recipe53/
レシピID : 7542159 公開日 : 23/05/31 更新日 : 23/06/06

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アンゴラ★ブラジリアン特製スープ
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