絶品！埼玉名物肉汁うどん(そうめん)

麺を茹でる為に、大きい鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。

ナスは乱切り、油揚げは細切り、舞茸は小さく割き、豚バラ肉は小さめの一口大に切る。

フライパンにごま油をひいて豚バラ肉を焼き色がつくまで焼き、一旦取り出しておく。

油揚げと舞茸も加えて炒め、火が通ったらフライパンに豚肉を戻し、調味料を加えて軽く煮立たせてつけつゆ完成！

大きい鍋でお好きな麺を規定時間茹でて、冷水にさらして水気を切って麺完成！

それぞれ器に盛り、温かいつゆに麺をつけて召し上がれ。
お好みで長ネギやすりおろしたゆずの皮を添えても美味しいです！