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切り干し大根のアジア風パクチーサラダ

切り干し大根のアジア風パクチーサラダの画像

Description

切り干し大根をアジア風にして食べたくて作りました！
玉ねぎのマリネがあれば、切り干し大根、干しエビを戻して混ぜて完成です

材料 （副菜として小鉢4人分）

切り干し大根
70g
紫玉ねぎ（普通の玉ねぎでも可）のマリネ又は水に晒したもの
1/3個分
干しエビ（ツナ缶でも代用可）
30gくらい
パクチー　（香菜）
2束くらい
※オリーブオイル
小さじ1.5位
※塩
小さじ1/2位
※酢（お好きな物で）
小さじ2位

作り方

  1. 1

    切り干し大根を洗って10分ほど水につけておき、戻ったら水気をよく絞る。

  2. 2

    紫玉ねぎのマリネ（レシピID：7542686）とマリネ液を適量、1と合わせる。

  3. 3

    マリネがない場合は薄くスライスした玉ねぎを10分ほど水に晒し1と合わせて、※を混ぜて味を調整してください。

  4. 4

    干しエビも軽く洗って水に3分ほど晒しておき、やや硬いくらいで引き上げ、1と合わせる。

  5. 5

    マリネ液で味はほぼ完成のため、すべてを混ぜ合わせて冷蔵庫又は室温でに20分ほど放置すると味が馴染む。

  6. 6

    4の補足:
    干しエビをマリネ液に浸かるように入れておくとちょうどよく柔らかくなる。

  7. 7

    写真

    食べる直前に1cm程にカットしたパクチーを入れて混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

マリネができていれば、切り干し大根、干しエビを戻して混ぜるだけで美味しくすぐ食べられます。ただ、すべて混ぜ合わせて置いて、冷蔵庫で味をなじませてたほうがより美味しいです。

このレシピの生い立ち

玉ねぎのマリネ（レシピID：7542686）のアレンジレシピです。
レシピID : 7542681 公開日 : 23/05/31 更新日 : 23/05/31

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切り干し大根のアジア風パクチーサラダ
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