あんかけ焼きそば
ムムム。
作り方
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1
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冷凍イカは、ボールに酒と塩を入れて、少しずつ流水を入れながら10分ほど置いておく。 イカの臭みが抜けます。
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2
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豚肉は5センチくらいの厚さに切る。
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3
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にんにくと生姜はみじん切りにする。
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4
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人参とピーマンは縦に5ミリくらいの厚さに切る。
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5
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きゃべつは5センチくらいの大きさに切る。
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6
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かまぼこも1センチくらいの厚さに切る。
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7
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ボールで洗ったイカはキッチンペーパーなどで水気を取って、5センチくらいの大きさに切る。
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8
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フライパンにごま油をいれて、焼きそばの表裏をカリカリに焼く。
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9
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ボールに●の調味料と水を入れて合わせておく。
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10
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フライパンにごま油を入れ、生姜とにんにくを炒め、香りがしてきたら豚肉とイカを入れる。
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11
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人参から炒め、ピーマン、きゃべつと炒めていく。
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12
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13
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野菜に火が通ったら、調味料液を入れて、2分ほど煮たたせ、一旦火を止めてから、水溶き片栗粉を入れてる。
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14
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再度、フライパンに火をつけてとろみをつけて完成。
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15
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お好みで、黒胡椒を振りかけてください。
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コツ・ポイント
冷凍イカなど解凍するときは、塩と酒を入れて、流水をおすすめします。キッチンペーパーで水分はきちんと取ってください。臭みが抜けます。 オイスターソースも出来れば使うと更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりで、ダイエットとお給料前にも優しいので、たまに作ってます。きゃべつが沢山ある時の贅沢焼きそばです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ムムム。
