新玉ねぎの和風ピクルス★血液サラサラ

Name: 新玉ねぎの和風ピクルス★血液サラサラ
Ingredients: ※お酢 1/2カップ; ※白ワイン 1/4カップ; ※きび砂糖※水 各大さじ2; ※岩塩 小さじ1/2; 塩昆布、糸唐辛子 各ひとつまみ; 新玉ねぎ 大2個

Description

5日前から漬けていた、新玉ねぎのピクルスが食べ頃になりました。付け合わせに、ポテトサラダの具に、刻んで使えて重宝します

外交官夫人のレシピ

材料

※お酢

1/2カップ

※白ワイン

1/4カップ

※きび砂糖※水

各大さじ2

※岩塩

小さじ1/2

塩昆布、糸唐辛子

各ひとつまみ

新玉ねぎ

大2個

作り方

1

※を鍋に入れて火をつける
2

きび砂糖が溶けたら火を止める
3

塩昆布と糸唐辛子を加えて冷ましておく
4

新玉ねぎは軸を残して、6つ切りにする
5

沸騰したお湯に新玉ねぎを20秒くぐらせる
6

水気をしっかりとっておく
7

粗熱がとれたら、煮沸消毒した瓶に新玉ねぎを入れる
8

※を注ぐ
9

冷蔵庫で保存する

時々、瓶を逆さにすると浸かりやすい
1日経てば食べ頃
刻んでポテトサラダに、そのまま召し上がっても♡

コツ・ポイント

辛味が少ない新玉ねぎを使ってください。

新玉ねぎの種類により、辛味が強いタイプもあります。
辛い玉ねぎなら、薄切りにして漬けます。

15分熱湯消毒した清潔な瓶で、冷蔵庫の中で保存しましょう!

このレシピの生い立ち

毎年、義父から新玉ねぎが大量に送ってもらえるので、ピクルスにして保存しています
今年は、和風にも洋風にも合う味付けにしたいと考え、白ワインベースに、昆布のダシの効いたピクルスにしてみました。新玉ねぎの甘さが引き立つ洋風甘酢が出来上がりました

レシピID : 7543813 公開日 : 23/06/17 更新日 : 23/06/17

このレシピの作者

外交官夫人のレシピ

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清原株式会社
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