フィジョアのチャツネ

フィジョアの両サイドを切り落とし1cm 角に切る。ル・クルーゼにフィジョアと残りの材料を入れてよく混ぜ蓋をして一晩置く。

次の日の朝、１８０度に暖めたオーブンで2、3時間煮詰める。焦げないように30分に1回かき混ぜる。

キャラメルのような色になったら完成。消毒した瓶に入れて冷暗所で1～2週間熟成させたら出来上がり。