チョコレートビスケットケーキのレシピ
ウンソ９２６
作り方
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1
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ビスケットの袋ごと手で潰してやや粗めに潰す生クリームをレンジにかけて温める５００ｗ４０秒位プクプクいう迄チンをする
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2
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チョコレートと生クリームを合わせ６秒そのまま置いて中心から混ぜる柔らかくしたバターを加え混ぜる出来上がったガナッシュクリ
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3
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ームの１部約３４ｍｌを取り分ける残りのガナッシュクリームに砕いたビスケットを一気に加え混ぜるヘラでビスケットを潰さない
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4
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ように優しく混ぜるサークルにシートを折り巻き付け輪ゴムをして止めるバットの上にサークルを置きサークルに生地をヘラで加え
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5
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隙間ができないようにスプーンで詰めボコボコにならないようにスプーンの背で平らにする冷蔵庫にバットごと入れ１時間半～２時間
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6
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位冷し固めるシートを取りサークルを回転台の上に置きサークルに熱湯と水を合わせて桶に入れタオルを入れよく絞り蒸しタオルを巻
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7
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き付生地を溶かす感じでサークルを上にゆっくり優しくスライドさせ型外しをしてから１部取り分けたガナッシュクリークでコーティ
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8
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ングしようと思っていましたが残りが少なかったので上部にかけヘラで平らにして冷し固めました。
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9
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包丁を３０秒熱湯につけ温めてからよく拭いてケーキの１切れを上から下に包丁を入れカットして同じようりょうでカットをしていき
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10
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粉糖を振り掛けて出来上がりです。追記:スムーズに型外しができなかったので、パレットで周囲を一周して型外しをしました。
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コツ・ポイント
詳しく書いているので、特にありません。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウンソ９２６
