夏バテ吹っ飛ぶゴーヤと玉ねぎの甘酢漬け
きごりん
作り方
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1
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ゴーヤは半分に切ってから種のワタを取り、できる限り薄くスライスする。
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2
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玉ねぎもできる限り薄くスライスする。
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3
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★の材料をタッパーや瓶の中で混ぜ合わせておく。
酸味が得意ではない方は砂糖大さじ4がオススメです)
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4
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ゴーヤーと玉ねぎをザルなどに移して、塩を刷り込んでから5分ほど放置する。
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5
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5分ほど放置して、水分が野菜の表面に浮かんできたら、キッチンペーパーで表面の水分を軽く拭きとる（ギュっと絞らなくてOK）
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6
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水分を拭き取ったゴーヤと玉ねぎを、工程３のタッパーの中に入れて、よく混ぜ合わせる。
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7
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上からラップで押さえて、空気との接触面をつくなくし、味がよく染み込むようにする。
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8
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蓋をして、冷蔵庫で半日以上寝かせたら完成！冷蔵で5日間ほど保管できます。（その前に美味しくてなくなります^^）
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コツ・ポイント
できるだけ材料を薄くスライスすることで、調味液の味がしっかり馴染みます。
砂糖の分量はお好みに合わせて調整してみてください☆
砂糖の分量はお好みに合わせて調整してみてください☆
このレシピの生い立ち
玉ねぎの甘酢漬けが健康に良いのは知っていて、よく作っていましたが、特大のゴーヤを手に入れた時に、玉ねぎと合わせてみようと思いついて作ったら、めちゃくちゃ美味しかったというお話です^^
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