ハワイアンポークソテー
伊藤忠製糖♥クルル
作り方
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1
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今回のお砂糖はこれ★北海道産てんさい糖100％で作った、特定保健用食品のオリゴ糖シロップ。スッキリした味わいが特徴。
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2
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豚肉は筋を切り、パイナップルは1cm角に切る。
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3
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②の豚肉と★をナイロン袋に入れて30分漬け込む。
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4
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漬け込んでいる間に、付け合わせを器に盛り付けておく。
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5
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③の豚肉の水分をふき取り、サラダ油を熱したフライパンに入れて両面焼き上げ、④の器にのせる。
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6
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⑤のフライパンで②のパイナップルを炒め、ソースの材料を加え、バターを溶き込んで⑤の豚肉にかける。
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コツ・ポイント
・パイナップルには「プロメライン」というタンパク質を分解する酵素が含まれているので、漬け込むと酵素が肉の筋繊維を破壊してお肉が柔らかくなるので、一緒に漬け込むのもいいかも☆
・生のパイナップルを使うと自然の甘さですっきりおいしいです☆
・生のパイナップルを使うと自然の甘さですっきりおいしいです☆
このレシピの生い立ち
旬のパイナップルを使った一品です☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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伊藤忠製糖♥クルル
