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すずき（鱸）の昆布締め～魚の駅生地～

すずき（鱸）の昆布締め～魚の駅生地～の画像

Description

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「スズキ（鱸）の昆布締め」。富山名物で醤油少なく、塩分対策にもなります～♪

材料 （2人前）

すずき
10切れ程度
昆布
スズキの量に応じて調整

作り方

  1. 1

    写真

    魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「すずき」を準備してくださいね♪

  2. 2

    「すずき（鱸）」をさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）

  3. 3

    写真

    皮を引いたスズキの身を好みの厚さに切る(締める時間を長く取る場合には切らずに柵ごとでもよい)。

  4. 4

    写真

    身を昆布で挟み、数時間〜1晩寝かせる。

  5. 5

    写真

    柵の状態で締めた場合には、食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    写真

    盛り付けて完成。

  7. 7

    写真

    柵で締めた場合、薄く切ってみると美味しいですよ♪

コツ・ポイント

・すぐに食べる場合には薄く切ってから昆布で締め
・逆に長時間締めたい場合には柵の状態で締めること
※長時間締めると、昆布の風味がより強くなり水分が抜けて、ねっとりした歯触りになり、どちらもおいしいです！

このレシピの生い立ち

魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「すずき」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
レシピID : 7547850 公開日 : 23/06/05 更新日 : 23/06/05

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魚の駅生地
すずき（鱸）の昆布締め～魚の駅生地～
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