塩肉じゃが
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作り方
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1
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豚肉をバットに並べたら、0.5%の砂糖をすり込みます。15分ほど置いてください。
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2
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じゃがいもは、小さめの乱切りにしてください。
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3
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10分ほど水にさらしておきます。
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4
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玉ねぎは、くし切りにします。
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5
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にんじんは、じゃがいもと同じくらいのサイズで乱切りにしてください。
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6
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しらたきは、水洗いしてから食べやすい大きさに切り分けます。
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7
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耐熱容器ににんじんを入れたら、ふんわりラップをして500wで2分ほどレンチンします。
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8
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ラップを外したら、じゃがいもを加えて再びラップをかけて、500wで4分ほどレンチンします。
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9
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豚肉表面の水気を拭き取ってから、焼いていきます。
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10
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フライパンに油をひいたら、油と絡めながら豚肉を並べます。
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11
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焼き色がついたら、いったん取り出してください。
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12
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フライパンを拭いたら、にんにく以外の煮汁の材料と豚肉以外の具材を入れて、ふたをして5分ほど煮込みます。
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13
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にんにくと豚肉を加えたら、再びふたをして2~3分煮込みます。
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コツ・ポイント
にんじんとじゃがいもは固さが違うんで、時間差でレンチンしてください。
このレシピの生い立ち
いつもと違う肉じゃがを作りたくて、塩味にしてみました。
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